瑞幸店长一天上班的小时数因不同工作日而异。

因为瑞幸咖啡店的营业时间相对较长，每天从早晨6点开始至晚间10点结束，所以店长需要早早到店准备工作，并且直到最后客人离开才可以下班，上下班的时间可能都需要较长。

而在周末和节假日等高峰时期，店长的工作时间可能更长，需要根据店铺的运营情况进行调整。

因此，瑞幸店长一天的工作时间可能会因情况而异，无法统一确定。