【制作步骤】

牛肉切片，加入生抽、料酒、白糖、食盐、花椒粉和生粉，拌匀腌制15分钟。

起锅热油，油温升至五成热时，放入腌制好的牛肉片，快速滑炒至牛肉变色，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。

倒入炒好的牛肉片，快速翻炒均匀。

根据口味加入少许生抽调味，可以适量加入一些老抽上色。

出锅前撒上葱花，淋上少许花椒油提香，翻炒均匀即可出锅。