避风塘和面包糠是两种不同的食材，常用于中华料理中。避风塘通常指的是一种独特的调味方式，起源于香港避风塘地区的渔民料理，主要特点是使用大量的蒜蓉、豆豉和辣椒等调料炒制海鲜或肉类，味道浓郁，香辣可口。

而面包糠则是由面包屑经过烘烤或油炸制成的食材，常用于裹在炸物或烤肉的外层，增加食物的口感和酥脆度。