选择瑞士卷烤盘尺寸时，首先要考虑个人使用需求和做瑞士卷的大小。一般来说，瑞士卷烤盘尺寸以12寸为标准，但也有8寸或10寸的选项。同时，烤盘的深度也需要考虑，过浅的容易导致瑞士卷被压扁，过深的会使烤制的时间增加。因此，购买前要确保烤盘的深度适合瑞士卷的制作方法，并根据需要选择合适的尺寸。