米饺粉是一种以米粉为主要原料制作的食品，它可以制作出很多美味的小吃和点心，下面是一些常见的米饺粉美食：

1. 米饺：将米饺粉加水和成面团，再包入各种馅料，如猪肉、虾仁、鲜菇等，制成的饺子状小食品。

2. 米线：将米饺粉加水和成面团，再将面团擀成薄片，切成细条状，煮熟后加入各种汤料和调料，制成的细条状小食品。

3. 米皮：将米饺粉加水和成面团，再将面团擀成薄片，切成小块，加入热水中煮熟，再加入各种调料和蔬菜等，制成的类似于凉皮的小食品。

4. 米粉：将米饺粉加水和成面团，再将面团擀成薄片，切成细条状，加入热汤中煮熟，加入各种调料和蔬菜等，制成的类似于宽粉的小食品。

5. 米线卷：将米线用开水烫熟，加入各种蔬菜、肉类和调料，卷成卷状即可。

6. 米皮卷：将米皮用热水烫熟，加入各种蔬菜、肉类和调料，卷成卷状即可。

除了以上这些，米饺粉还可以制作成各种口味的米糕、米线、米皮等，口感软糯、味道鲜美，非常适合作为早餐或下午茶点心食用。