素食肉末，又称为素肉末或植物性肉末，是一种模拟传统肉末质感和风味的素食产品。它通常由植物性蛋白质制成，如大豆蛋白、豌豆蛋白或其他蔬菜蛋白，并经过特殊工艺加工以模仿肉末的口感和味道。

素食肉末的目的是为素食者、减少肉类消费的人群或对肉类过敏的人提供一种肉类替代品。这种产品可以用于各种传统需要肉末的菜肴中，如素肉酱、素馅饺子、素馅饼等，既保留了菜肴的传统风味，又符合特定的饮食习惯或道德选择。

素食肉末的优势在于它减少了对动物产品的依赖，有助于保护环境、减少温室气体排放，并且是一种更可持续的食品选择。此外，由于植物性蛋白质通常含有较低的饱和脂肪和胆固醇，素食肉末也可能被视为一种更健康的选择。