垫江的小吃特产丰富多彩，其中最受欢迎的当属手工豆腐、口感鲜美的牛肉粉、鲜香可口的香酥肉饼和酸辣味十足的小鱼泡。

此外还有热气腾腾的油炸洋芋片、咸香可口的手工脆皮乳猪、外皮黄脆、馅料细腻的特色油馍、爽口清甜的麻食等小吃，在当地颇受欢迎。这些小吃虽然看似简单，但却充满了地方特色和民间的智慧。无论是当地居民还是游客，都可以在品尝这些小吃的过程中感受到浓浓的地方文化。