虾滑是一种以虾肉和淀粉为主要原料制成的食品，经过加工后呈现出虾肉的质感和口感。一般来说，制作虾滑的虾肉会经过剥壳、去肠泥等工序，因此表面已经相对干净。但如果生产过程中没有严格控制生产环境和卫生标准，还是可能会存在一定程度的外部污染。因此，在购买和食用虾滑时，应选择正规品牌和商家，并注意通风卫生，进行充分加热，以确保食品的安全和卫生。