砂锅是一种传统的餐具，它能很好地将食物热度保持在一定温度，保证顾客享用到温热美味的菜肴。

一般情况下，砂锅的加热方式有两种，一种是火炉加热，一种是电磁炉加热。

火炉加热需要掌握好火力，应该用中小火慢慢地加热，防止砂锅热度过高导致破碎，同时也要避免温度不均匀，使某些部分过热或过凉。

电磁炉加热则要根据砂锅的大小和材质来调整火力，一般设置在中档即可，注意观察砂锅的温度，及时调整火力来保证温度稳定。总之，采用适当的加热方式，才能使顾客在用餐时品尝到热辣美味的砂锅菜肴。