D 00:07红菱去皮很简单，从中间1切2就

能很轻松的去除外壳，再把莲藕切成大一点的小丁。

D 00:24只需要在焯水的时候加入适量的

盐和白醋就能很好的解决这个问题。煮熟后捞出过凉水。

D 00:28锅中少许油，放葱姜段炒出香味，加入少量的太湖水、盐、白糖调味，再来点水淀粉勾个薄芡，这个粘稠度即可。

▽00:37

这时候再倒入食材，快速翻炒均匀，出锅前再放入一点明油增加亮度。