主料：鸭肫200克

调料：香菜5克、蒜头10克、香葱5克、生姜10克、花椒3克、生抽15克、香醋10克、花生油15克、白糖5克、食盐1克、红椒2克

做法步骤：

1、鸭胗用清水洗去杂质后，再用食盐反复搓洗两、三次，然后放入开水锅中煮1-2分钟后捞起

2、蒜头、香葱、香菜、花椒、生姜处理好备用

3、鸭胗放入锅内，再放入浸过鸭胗的清水，加入姜丝和花椒粒一起煮

4、鸭胗在煮的同时，开始调拌汁儿，蒜蓉、香菜、葱末、生抽、白糖、食盐、香醋混合拌匀

5、煮好的鸭胗捞起切片

6、然后将拌汁儿淋到鸭胗片面上，再洒上白芝麻和红辣粒装饰一下