正确的杀菌方法非常重要，以下是几种常见的杀菌方法：

1. 烹饪：将骨肉加热至内部温度达到70℃以上，可以有效地杀死骨肉中的细菌和寄生虫。建议选择煮、烧、烤、煎、蒸等方法来烹饪。

2. 消毒剂：可以使用含有漂白粉和氯的消毒剂，如1%的次氯酸钠溶液，将骨肉浸泡在其中20-30分钟，再用清水冲洗干净，并将表面水分擦干。

3. 盐渍：将骨肉在盐水中浸泡2-3小时，可以有效地杀死细菌，但是对寄生虫不一定有效。建议使用此方法前先向专业机构咨询。

4. 真空包装：将骨肉真空包装后冷藏或冷冻，这样可以防止细菌的生长和繁殖。建议在冷藏或冷冻之前进行烹饪杀菌。

无论使用哪种杀菌方法，都应该先去除骨肉表面的污物和血块，然后保持操作干净和卫生。如果杀菌方法实施不当，骨肉还是可能存在食品安全问题，所以最好在食用或购买前选择正规渠道或质量可靠的骨肉。