我无法提供关于厦门何厝小学和观音山小学哪个更好的具体答案。这两所学校都有各自的特点和优势，具体哪一所更适合你的孩子可能取决于你的个人需求和偏好。建议你考虑以下因素：
教育质量：了解学校的师资力量、课程设置、教学方法等，看是否符合你对孩子的期望。
地理位置：考虑学校离家的距离，交通是否便利，对日常生活的影响等。
学校设施：观察学校的基础设施如教室、图书馆、实验室、运动场等设施是否完备。
学校文化：了解学校的价值观、办学理念，看是否与你的家庭教育观念相符。
学生表现：参考学生的学术成绩、课外活动参与度、社会实践等，了解学生的综合素质。