山核桃和大核桃都含有一定量的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸对大脑健康有益。此外，山核桃和大核桃还富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，这些营养成分也对大脑健康有益。

然而，目前并没有足够的科学证据表明山核桃或大核桃能够直接提高智力或改善记忆能力。虽然这些坚果对大脑健康有益，但是它们并不能替代健康的饮食和生活方式。

因此，无论是山核桃还是大核桃，它们都不能单独起到补脑的作用，但是它们是健康饮食的一部分，可以为身体提供所需的营养。同时，保持健康的生活方式，如适当的运动、充足的睡眠和减少压力，也对大脑健康有益。