自助餐里的藤椒牛肉是一道以牛肉为主要材料，加入了藤椒以增加香辣味的菜品。

首先将牛肉洗净，切成小片或丝，用淀粉、鸡蛋、盐、料酒等腌制一段时间，使牛肉更加鲜嫩。

然后将藤椒切成小片备用。

通过热锅凉油的方式，先将藤椒煸炒出香味，再加入牛肉翻炒至熟，最后加入盐、鸡精、料酒等调味料，翻炒均匀即可。这道菜品口感鲜香嫩滑，辣度适中，是自助餐中备受欢迎的菜品之一。