要做出最好味的鹧鸪，首先要选择新鲜的鹧鸪肉，将其清洗干净后用盐和料酒腌制片刻，使其入味。

接着用葱姜蒜和辣椒等调味料炒香，再将腌制好的鹧鸪肉放入锅中翻炒至变色。

最后加入适量的清水，煮至肉质鲜嫩，入味透香即可。此时的鹧鸪肉香气扑鼻，口感鲜美，让人回味无穷。这样做出来的鹧鸪肉既鲜美又营养丰富，值得一试。