鸦儿李记和南门涮肉都是北京著名的涮羊肉老字号，各有千秋，难分伯仲。鸦儿李记以其上好的羊肉和浓郁的汤底而著称，而南门涮肉则以其独特的蘸料和精湛的刀工而闻名。

羊肉的鲜嫩程度和汤底的美味程度都不相上下，蘸料的口味也各有特色，刀工的精细程度也都十分不错。因此，很难说哪个更好吃，只能说各有各的优点，食客可以根据自己的喜好来选择。