厨房里的蔬菜可以种很多种盆栽，以下是一些常见的选择：

小白菜：小白菜是一种生长迅速、容易种植的蔬菜，非常适合作为盆栽蔬菜。它可以在光照充足、通风良好的环境下生长，而且可以随时采摘食用。

香菜：香菜是一种喜欢凉爽气候的蔬菜，可以在厨房窗台上种植。它不仅可以增加菜肴的风味，而且还可以起到装饰的作用。

生姜：生姜需要在温暖湿润的环境下生长，因此可以在厨房里种植。它不仅可以用来调味，还可以治疗感冒和胃痛等病症。

小葱：小葱是一种非常容易种植的蔬菜，可以在光照充足、土壤肥沃的环境下生长。它不仅可以作为调料，还可以作为佐料。

蒜苗：蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，具有丰富的营养成分和药用价值。在厨房里种植蒜苗非常方便，而且可以随时采摘食用。

需要注意的是，种植盆栽蔬菜需要注意土壤肥沃、水分适中、光照充足、通风良好等条件，以保证蔬菜的健康生长。同时，不同种类的蔬菜对环境的要求也不同，因此需要根据具体情况进行种植。