青梅果冻可能会出现咸味的原因可能有以下几个：

1. **腌制过程中盐分过多**：在制作青梅果冻的过程中，通常会用到腌制的方法来提取青梅的香味和色泽。如果在腌制过程中使用了过多的盐，那么在后续的烹饪过程中，青梅果冻就有可能会出现咸味。

青梅本身含盐：青梅本身含有一定的盐分，如果直接使用未清洗的青梅制作果冻，也可能导致果冻出现咸味。

3. **添加剂问题**：有些果冻制作过程中可能会添加一些食品添加剂，如明胶、柠檬酸等，如果这些添加剂中含有盐分，也可能影响果冻的味道。 如果你觉得青梅果冻太咸，可以尝试减少腌制过程中的盐分，或者在使用青梅前进行充分的清洗。如果问题依然存在，建议检查一下使用的食材和添加剂是否符合标准。