1 滋溜烧烤之所以火，是因为它独特的口感和独特的烧烤方式受到了广大消费者的喜爱和追捧。

2 滋溜烧烤采用了传统的木炭烧烤方式，能够保持食材原汁原味，而且烤出来的食材具有口感鲜美、香气诱人的特点，深受消费者的喜爱。

3 另外，滋溜烧烤在经营过程中还注重时尚、环保的理念，不断创新菜品，提供多样化、健康的美食选择，这也为其赢得了更多的忠实消费者。

因此，滋溜烧烤不仅口感独特，而且经营理念时尚环保，这些因素共同推动了其在市场上的成功和火爆。