制作两盘戚风蛋糕所需的面粉量会受到多种因素的影响，例如：
1.蛋糕大小：不同尺寸的模具需要的面粉量不同。
2.配方比例：不同的配方可能会有不同的面粉用量。
3.其他原料的用量：如鸡蛋、糖、油等的用量也会影响面粉的需求量。
一般来说，制作常规大小的戚风蛋糕，每盘可能需要以下用量的面粉：
- 6 寸模具：约 50-60 克面粉。
- 8 寸模具：约 80-100 克面粉。
如果要制作两盘戚风蛋糕，可以根据实际情况进行估算：
- 若使用 6 寸模具，两盘可能需要 100-120 克面粉。
- 要是 8 寸模具，大概需要 160-200 克面粉。
在实际操作中，建议按照具体的配方要求来称量面粉。此外，还需注意以下几点：
1.精确称量：确保面粉的用量准确。
2.搅拌均匀：将面粉与其他原料充分搅拌，以达到良好的口感和质地。