徐州下雪影响高铁正常运行的概率比较小，因为高铁的运行速度快，不易被积雪影响，同时高铁设备也考虑到了可能出现的天气情况，在保证安全的前提下进行正常运营。

但如果天气情况特别恶劣，比如积雪或者冰雪严重，会导致部分列车晚点、取消或者调整，建议提前查询列车时刻表，以免耽误行程。同时，为确保行程安全，乘客要关注气象台发布的天气预警信息，做好防寒保暖准备，合理安排行程。