国六柴油车伤水是指该车使用柴油燃料时，排放出被认为对环境有害的氮氧化物(NOx)，这些物质会与大气中的水蒸气相互作用，形成酸雨。

酸雨会致使降雨酸度升高，导致环境污染和生态系统破坏，威胁到人类健康和大自然的平衡。国六柴油车伤水的问题是在加强柴油车排放标准后仍然存在的，对于环境和人类健康都是一种危害，所以需要采取更加严格的环境保护措施来减少车辆对环境的威胁。