要在使用艾肯声卡进行手机直播时设置声道，可以通过打开直播软件的设置选项，在音频设置中选择声道配置，通常可以选择单声道或立体声。如果直播中需要使用不同的麦克风或音源，需要确保选择正确的声道配置以达到最佳效果。一般来说，选择立体声可以获得更丰富的声音表现，而选择单声道可以获得更清晰的声音效果。