我没有找到马山菌的做法，为你提供一些野山菌的做法供参考：

- 野山菌炖土鸡：将土鸡洗净切块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。热锅凉油，加入姜片、葱段煸炒出香味，加入土鸡块煸炒至表面金黄，加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调味料翻炒均匀，加入适量清水，放入野山菌，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，至鸡肉熟透入味即可。

- 野山菌炖老鸽汤：将老鸽洗净切块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。热锅凉油，加入姜片、葱段煸炒出香味，加入老鸽块煸炒至表面金黄，加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调味料翻炒均匀，加入适量清水，放入野山菌，大火烧开后转小火炖煮1.5小时左右，至鸽子熟透入味即可。

- 野山菌蒸鱼头：将鱼头洗净，从中间劈开，用盐、料酒、姜片腌制片刻，放入蒸锅中蒸熟，取出后铺在盘子上。热锅凉油，加入蒜末、青红椒末煸炒出香味，加入适量清水，放入野山菌，加入盐、鸡精、生抽等调味料烧开，浇在鱼头上即可。

需要注意的是，野山菌的种类较多，有些品种可能含有毒素，因此在食用前需要仔细辨别，确保食用安全。