地赖皮，又名鬼笔砚、狗屎菌，是一种食用菌。其子实体幼时呈乳白色或淡黄色，成熟时呈紫褐色或黑色，菌盖外形酷似倒置的圆锥形或钟形茶杯，菌柄中空笔直如砚台。地赖皮具有独特的味道和口感，一般以菌盖部分为主食用，可炒、烧、炖或腌制后食用。但要注意的是，食用时应彻底清洗干净，并充分煮熟，以避免误食毒菌。