omasaka是料理的牌子，Omakase在日语中是“拜托”的意思。

一顿Omakase料理，通常包含前菜、刺身、烤物、炸物、寿司、汤类、主食和甜品，全由主厨一手操办。

在Omakase料理中，煮物和烧物制作所需时间最长，有些海鲜食材，需慢煮，而煮物还需要制作酱汁。