原因有以下几点：

1. 虾体内的杂质被排出，这些杂质会与虾体外的蛋白质发生凝固，从而形成泡沫。

2. 虾吐出的泡沫所造成的。

3. 煮虾的水质不好，也会导致汤中出现泡沫。

为了避免煮虾的汤产生过多的泡沫，可以采取以下措施：

1. 在煮虾之前先用盐水泡一下，再清洗。

2. 用冷水煮，冷水下锅。

3. 在市场上购买细的笊篱，专门用于撇泡沫，留下清汤即可。