学厨师是要具备一定的食品相关知识，包括各种食材的特性、烹饪方法、调味技巧等方面的知识。此外，还需要有耐心和细致的性格，因为烹饪需要精益求精，对细节的要求很高。

厨师也需要有良好的团队协作能力，能够与其他厨师和服务员进行良好的沟通和合作。

同时，良好的卫生意识也是必须的，烹饪过程中需要确保食品的安全和卫生。总之，学厨师需要具备多种技能和品质，除了热爱美食，还需要不断学习和实践才能不断提高自己的烹饪水平。