韭菜又名“韭葱”，是一种常见的绿叶蔬菜，而“韭菜边青花”则是韭菜植株生长的一个现象，具体特点如下：
1. 韭菜边：指韭菜的叶片呈条形状，有光滑的边缘，呈现浅绿色或黄色，与叶片中央的深绿色形成鲜明的对比，形似“白色边缘”。
2. 青花：指韭菜植株茎部和叶片中央出现的花序，花序是指多朵花组成的序列，韭菜的花序呈现深绿色。
3. 生长条件：韭菜边青花的产生与生长条件有关，一般来说，韭菜生长最适宜的温度为15℃-25℃，如果生长环境过于寒冷或过于湿润，就容易出现韭菜边青花的现象。
除了以上特点，还有几点需要注意：
1. 韭菜边青花并不会影响韭菜的营养价值和食用品质。