香肠刚装好两天没晒，一般情况下是不会坏的。

香肠是一种经过腌制和晒制的肉制品，通常可以保存较长时间。如果香肠在制作过程中没有受到污染，并且存放环境比较干净，那么两天不晒是不会导致香肠变质的。

但是，如果存放环境较差，或者香肠在制作过程中受到了污染，那么可能会导致细菌滋生，从而引起变质。因此，在制作和存放香肠时要注意卫生和正确的保存方法。