在大幅度降温后，鱼类的开口情况受到多种因素的影响，包括降温的幅度、降温的速度、鱼类种类以及它们对环境的适应能力等。通常情况下，降温后的第一天鱼儿可能不会开口，因为它们需要一定的时间来适应温度的变化。

鱼类是冷血动物，它们的体温随外界环境变化而变化。当水温下降时，鱼体内的代谢速度会减慢，食欲也会随之减弱。此外，水温降低还可能导致水体中的溶氧量下降，进一步影响鱼类的食欲和活动能力。因此，在大降温之后，鱼儿可能需要几天的时间来适应新的水温，期间它们可能不会开口或者开口情况不佳。

不过，适应能力较强的鱼类，如鲫鱼，可能在降温后的几天内就能逐渐恢复正常的开口情况。而对于一些耐寒能力较差的鱼类，如罗非鱼、草鱼、鲢鳙和鲤鱼等，可能需要更长的时间来适应，甚至在温度持续偏低的情况下可能根本不开口。

在具体作钓时，还需要根据实际的天气情况、鱼类种类以及钓点的环境条件来判断鱼儿的开口情况。例如，在降温之前，大风和降雨可能会让鱼儿更加活跃；而在降温期间，鱼儿可能会因为温度的剧烈变化而停止摄食；而在升温之后，虽然鱼儿可能开始恢复开口，但可能因为应激反应导致食欲不佳。

因此，了解当地鱼类的生活习性、选择合适的钓点、使用适合的鱼饵，以及密切关注天气变化，都是提高钓鱼成功率的重要因素。在大降温之后，耐心等待并观察鱼儿的适应情况，选择合适的时机出钓，可能会有更好的收获。