1、出现这种问题的原因其实很简单，因为出现这种问题的时候可以回过头来想一下，自己虽然拌料的时候没放多少水，肉腌好后也保证了盆中干干净净没有一滴水，但到最后的结果却依旧是一盆水和油的汤浸着粉蒸肉，出现这种情况的原因是你没理解隔水蒸的含义。

2、可以使用竹子做的那种小蒸笼，下面不要直接接触水，搁一个小架子隔一下，这样的话多余的水蒸汽就可以排掉，锅盖内冷凝着的大量蒸汽也可以排掉，这些水珠就不会滴到碗里了，最后也就不会出现水油浸泡着粉蒸肉的结果了。