过去，医生从牛身上采取牛痘苗的过程是这样的：首先，他们会选择一只有牛痘的牛，这通常是通过观察牛身上的病变部位来确定的。接下来，医生会进行严格的消毒操作，确保采摘的牛痘苗不会受到其他细菌或病毒的污染。然后，他们会在选定的病变部位上轻轻割开一个小口子，用特殊的工具刮取其中的痘浆。最后，将刮取的痘浆接种到人身上，以产生免疫力。

值得注意的是，这个过程需要在严格的无菌条件下进行，以防止感染。此外，接种的剂量也需要精确控制，以确保安全有效。

虽然现在我们已经有了更为安全和有效的疫苗，但这个过程在疫苗的发展历史上具有重要的意义。