泉州是一座历史悠久的城市，拥有众多适合拍摄落叶的地方。古城区如西街、中山路和涂门街是泉州的历史文化代表，这些古街小巷不仅保存了丰富的古建筑，还有深深的历史痕迹。特别是在秋季，落叶飘零为古城增添了几分诗意。

西街的开元寺是拍摄的好地方，汉服与古寺红墙的结合，可以拍出充满意境的照片。此外，清源山的弥陀寺在入秋时分，枫叶转黄，景色宜人。德化县杨梅乡丁荣村和德化涌溪银瓶湖水坝边的枫树林也是赏秋和拍摄的好地方，特别是在11月中旬到12月中旬，这里的银杏落叶美景尤为吸引人。

除了自然景观，泉州还有一些特色建筑和博物馆。例如，泉州海外交通史博物馆展示了泉州的海上贸易史和海外移民史，博物馆的建筑和展品都非常适合拍照。永春土楼群是土楼建筑的代表，拥有380多座土楼，这里是拍摄客家文化和建筑风光的好地方。