1. 龟蛋表面粗糙是由于龟蛋在产生的过程中，它的卵壳表面会因为饮食等原因造成微小的瑕疵和不规则的凸起，导致卵壳表面变得不平整，所以表面就显得粗糙。

2. 此外，龟蛋壳表面粗糙也是为了防止卵壳外被异物穿透，保护龟蛋的内容物。

因此，龟蛋表面粗糙有保护和适应环境的作用。

3. 此外，龟蛋表面粗糙的同时也增加了卵壳与沙土的黏附面积，使龟蛋更容易粘在地面上，避免滑动，增加了保护效果。