首先将棱梭鱼去鳞、去内脏、清洗干净后切成小块，加入葱、姜、料酒、盐等佐料腌制入味。

将锅加热，加入适量植物油，放入葱、姜爆香后放入腌制好的棱梭鱼块慢慢煎炸，直到鱼块金黄色表皮酥脆，捞出沥干余油。

随后将锅中的调味料、热水、枸杞、红枣等食材一起倒入锅中，再放入煎炸好的棱梭鱼块，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，至汤汁浓稠即可关火，撒上葱花即可食用。