明确结论：3月份适合开外卖店。

解释原因：3月是春季的开始，天气逐渐变暖，人们的外出活动增多，消费意愿也会提升。外卖作为一种便捷的就餐方式，能够满足人们的需求，因此适合在这个时候开外卖店。

内容延伸：3月份是传统的淡季过去，进入行业的旺季。同时，3月份还有一些重要的节日，如国际劳动节、清明节等，这些节日也会带动外卖市场的需求。此外，目前社会上对于健康饮食的关注度越来越高，健康、新鲜、多样的外卖产品能够满足消费者的需求。因此，从消费需求和市场环境方面来看，3月份是一个适合开外卖店的时机。