外卖保险的赔付方式可以根据具体的保险合约而有所不同。一般而言，外卖保险赔付需要符合以下条件：

1. 投保人必须购买了外卖保险，并保持有效的保险合约。

2. 发生保险事故，例如食品中毒、食品质量问题等，需要向保险公司报案。通常需要提供相关餐饮店、外卖平台以及消费者的相关证据和材料，如订单信息、食品包装和食品样本等。

3. 保险公司会对报案进行核实和调查，确保投保人符合保险合约的赔偿条件。

4. 如核实符合保险合约条件，保险公司会按合约约定的赔偿方式进行赔付。赔付方式可能是直接支付相关费用、提供补偿或赔偿金等形式。

值得注意的是，外卖保险的具体赔付方式可能因保险公司、保险合约以及当事人的具体情况而有所不同。为了了解更详细的赔付方式和细则，建议咨询保险公司或阅读保险合约条款。