吉林锅包肉的主要口味特征是酸甜。

这道菜将里脊肉切片腌入味，裹上炸浆后下锅炸至金黄色，然后回锅拌炒勾芡，成菜色泽金黄，口味酸甜1。锅包肉在东北，尤其是吉林省，以其酸甜口味的糖醋汁而闻名。这道菜的独特之处在于其外酥里嫩的口感和酸甜风味的酱汁，这些特点使得锅包肉能够抓住人们的味蕾，成为东北地区的家常菜。

此外，锅包肉的起源与一位将咸鲜口味的“焦烧肉条”改成酸甜口味的菜肴有关，这一改变使其更加受欢迎