一年蓬是一种野菜，其嫩茎在春季采摘，口感软脆，香气浓郁。以下是清炒一年蓬的步骤：

1.将一年蓬嫩茎洗净，焯水后挤干水分。

2.锅中倒油，加入豆丁翻炒。

3.加入一年蓬嫩茎，翻炒均匀。

4.加入适量盐，继续翻炒。

5.淋上麻油，翻炒均匀后即可出锅。

需要注意的是，食用一年蓬前建议咨询专业医生或中医师，以确保食用安全性。