炒酱料的调料可以根据个人口味来调整，一般包括生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、盐、姜蒜等。

比例可以根据自己的喜好来调整，一般来说生抽和老抽的比例为1:1，蚝油和糖可以适量增加甜味，姜蒜可以增加香气。调料混合均匀后，可以倒入热锅中进行爆炒。