农夫山泉是一家私有企业，而非国有企业。其股权结构显示，创始人钟睒睒通过直接和间接的方式持有超过80%的股份，占据绝对的控股地位。此外，养生堂有限公司持有农夫山泉相当大比例的股份，而钟睒睒又是养生堂的实际控制人。所有这些都表明农夫山泉是一家民营企业，其经营和决策权主要掌握在私人手中。因此，可以明确地说，农夫山泉是私有企业。