湘佳鸡.翅根是湖南湘佳味业有限公司出品的鸡肉制品，所使用的鸡肉类型未知。据了解，湘佳鸡.翅根是湘佳味业有限公司主打产品之一，属于鸡肉零食的一种。它的制作工艺涉及到多道工序，首先将鸡翅根去骨，去皮，再用特制的调料腌制，并经过炸制和烘烤，最后成为口感酥脆、味道鲜美的鸡肉零食。根据湘佳味业官方网站的介绍，其鸡.翅根采用的是健康鸡肉，符合食品安全标准。