分包工程可以两个人一起签，只要这两个人都具备合法签署合同的能力和资格，且双方均同意以联合身份签署合同，分别承担相应的责任和义务。然而，联合签署合同也需要注意相关法律规定和合同细节，特别是在分工、责任与利益分配、保密等方面进行妥善协商和明确约定，以避免可能的纠纷和风险。在签署之前，建议双方充分了解合同条款和风险，以确保双方的权益得到联合保障。