小型鲫鱼加工厂通常可以在当地的水产品加工区或周边农村地区找到。你可以通过当地水产批发市场的企业名录、搜索引擎或咨询当地渔业相关部门来找到合适的小型鲫鱼加工厂。

同时，你也可以在水产批发市场的小摊贩处了解到一些小型鲫鱼加工作坊的信息，但需要注意的是，这些作坊的品质和卫生安全标准往往难以保证，需要慎重选择。最后，为了确保产品品质和安全，建议选择规模较大、资质齐备的正规鲫鱼加工企业，也可以通过对比不同加工厂的价格、交货能力和服务等方面来决定选择哪家。