大米汤乃米之精华，营养口感上乘，可称为饮用佳品。正确的煮法是：大米淘洗不要猛搓多淘，煮时可比正常水量多三分之一较好，中火。米煮水开5分钟后，可改小火再煮一分钟。此时米汤浓稠，米香扑鼻，倒出后有一层米油浮在面上，稍冷却后，米汤结膜，口感柔糯更兼营养多多。若小婴孩儿常食之，堪叫板牛奶。