GB19645是食品安全国家标准巴氏杀菌乳的产品标准号。按照这个标准生产的鲜奶，即巴氏杀菌乳，其营养价值能得到最大化的保留，但保存时间相对较短，一般只能保存一周左右，且需要低温保存。

然而，这并不意味着不是GB19645产品标准号的鲜奶就不安全。除了GB19645，还有其他的产品标准号，如GB25190（食品安全国家标准灭菌乳）和GB25191（食品安全国家标准调制乳）。这些标准都是为了保证鲜奶的质量和安全而制定的，只是适用的产品类型和加工工艺有所不同。

因此，不论是哪种产品标准号的鲜奶，只要符合相应的国家标准和生产规范，都是安全的。消费者在购买鲜奶时，应注意查看产品的生产日期、保质期、保存条件等信息，并在正规市场选购，以保证购买到安全、新鲜的鲜奶。

总之，鲜奶的安全性不仅与产品标准号有关，还与生产工艺、保存条件等多个因素相关。消费者在购买和食用鲜奶时，应注意选择正规品牌和渠道，适量食用，保持健康的生活方式。