一般来说，使用嫩豆腐或者日本豆腐会更容易炸泡炸脆。这两种豆腐比较嫩，水分含量适中，经过油炸后可以快速膨胀，并且能够保持酥脆的口感。当然，具体还是要根据个人口味和偏好来选择。