在新装的Windows 10系统中备份和一键还原的步骤如下：

点击开始菜单，然后选择设置选项进入1。

在设置界面中，找到更新和安全选项并进入。

在更新和安全中，选择左侧的备份选项，然后点击右侧的转到备份和还原按钮。

此时，选择右侧的设置备份按钮。

接下来，选择备份文件的保存位置，这可以是本地电脑磁盘、DVD光盘，或者是U盘等外部存储设备。

选择让Windows自动推荐备份设置，然后点击下一步。

最后，耐心等待系统完成备份，一旦完成，就可以进行一键还原操作。

注意：在执行备份操作之前，建议关闭所有正在运行的应用程序，以免影响备份效果。